Курица по-китайски под кунжутным соусом

• Цыпленок бройлер «Правильный цыпленок»,
• 5 стаканов воды,
• 1 ст. ложка кунжутного масла,
• 1 свежий огурец для украшения,
• 1 ч. ложка белых кунжутных семян.
• Для соуса: 2 ст. ложки светлого соевого соуса,
• 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка измельченного зеленого лука,
• 1 ч. ложка рафинированного подсолнечного масла,
• 1/3 ч. ложки молотого красного перца,
• 2 ст. ложки кунжутной пасты.

Цыпленка вымыть, положить в кастрюлю с кипящей водой, убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить в течение 40-45 минут. Затем тушку вынуть и опустить в холодную воду. Через 1 час вынуть курицу из воды и обсушить с помощью салфетки. Затем смазать тушку кунжутным маслом и отделить мясо от костей. На доске или чистом столе отбить куски курятины скалкой, а затем пальцами разделить на небольшие полоски и выложить их на сервировочное блюдо, разложив по краю блюда нарезанный кружочками огурец. В отдельной посуде смешать все ингредиенты для соуса, оставив немного зеленого лука для украшения. Полить полученным соусом курицу, украсить закуску зеленым луком, посыпать белыми семенами кунжута и подавать.