Котлеты «Пожарские»

• окорочка цыпленка бройлера «Правильный цыпленок»- 2 шт (500 г),
• белый хлеб — 100-150 г,
• молоко или сливки — 1 стакан,
• яйцо — 1 шт,
• сливочное масло — 3-4 ст. ложки,
• соль,
• панировочные сухари,
• сливочное или растительное масло для жарки — 100 г

Окорочка вымыть, обсушить и отделить мясо от костей. Белый хлеб замочить в молоке. Когда хлеб разбухнет отжать его. Промолоть куриное мясо вместе с размоченным белым хлебом в мясорубке. Полученный фарш посолить, добавить растопленное сливочное масло, яйцо и тщательно размешать фарш. Из полученного фарша сформировать небольшие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в сливочном или растительном масле с двух сторон до готовности.