Батон, фаршированный курятиной по-Тунисски

• 250 г отварного филе «Правильный цыпленок»,
• 1 батон,
• 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки,
• 100 г сливочного масла,
• 1/2 стакана миндаля,
• 1/3 лимона,
• 3/4 стакана куриного бульона,
• 2/3 стакана кетчупа или соуса «Краснодарский»,
• 2—3 листика мяты,
• 1/4 ч. ложки эстрагона,
• 1 ч. ложка измельченной зелени укропа,
• молотый черный перец и соль по вкусу.

Курятину нарезать маленькими кусочками, поджарить в разогретом сливочном масле, добавить молотый миндаль, зелень петрушки и укропа, эстрагон, измельченную мяту и хорошо перемешать. Подсохший батон разрезать вдоль напополам и, вынув мякоть, смешать ее с мясом, лимонным соком, бульоном, кетчупом, молоотым перцем и солью. Этим фаршем заполнить половинки батона, соединить их, положить на тарелку, полить бульоном и кетчупом и дать жидкости впитаться. Подавать на сервировочной тарелке, нарезав ломтиками, с салатом из свежих овощей.